Спортивное питание и диетология по науке

Этот курс посвящен детальному разбору макронутриентов, рассмотрены основы диетологии и спортивное питание с позиции науки для тренеров и спортсменов, а также интересующихся проблематикой.

Рассмотрим работу пищеварительной системы, роль макро- и микронутриентов и место спортпита в тренировочном процессе на необходимом и достаточном уровне.

Развенчаем множество мифов о питании, а также узнаем какой спортпит необходим и под какие задачи. Определимся с тем какое спортивное питание является просто обманом и дорогостоящей пустышкой, а какое действительно эффективно и почему.

Рассмотрим как составлять рацион питания на основе макронутриентов, исходя из различных задач (набор массы, жиросжигание, и т.п.).

• Три типа пищеварения;
• Строение пищеварительной системы, анатомия и физиология отделов: ротовая полость; пищевод; желудок; тонкая кишка; толстая кишка;
• Макронутриенты и микронутриенты: белки, аминокислоты, пептиды;
• Белки: первичная, вторичная, третичная и четвертичная структура белковой молекулы, характеристика структуры и тип связи;
• Углеводы: моносахариды, дисахариды, полисахариды, гликоген и крахмал (амилопектин, амилаза), сходство и различия;
• Жиры: строение триглицерида, классификация жирных кислот по длине углеродной цепи, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные ЖК, номенклуатура жирных кислот от концевого атома углерода (Омега- ), состав жировой ткани человека;
• Гидролиз как единый механизм переваривания макронутриентов;
• Переваривание и всасывание белков;
• Переваривание и всасывание углеводов;
• Переваривание и всасывание жиров;
• Особенности переваривания в желудке мифы и факты: запивание пищи, выравнивание аминокислотного состава химуса (Павлов, Разёнков, Шлыгин, Василевская), раздельное питание, сыроедение, вегетарианство (Шелтон, Шаталова);
• Спортивное питание:

а) Белки: протеиновые смеси, способы очистки, концентрат, изолят, гидролизат, ВСАА, кристаллические аминокислоты, обман со стороны производителей спортпита, как правильно смотреть состав продукта;

б) Углеводы: дектроза, мальтодекстрин, амилопектин (Витарго);

в) Жиры;

г) Комплексные препараты: гейнеры и заменители питания;

д) Анализ состава продуктов сетевого маркетинга: Energy Diet, PRANA active, Herbalife;

е) Вода, изотонические напитки, минералы;

ж) Препараты для повышения выносливости;

з) Креатин;

и) Жиросжигатели;

к) Средства для суставов;

л) Предтренирвочные комплексы, адаптогены;

м) Витамины;

н) Бустеры тестостерона.